Mini torta primaverile alla vaniglia con fiori commestibili🌸

 

Mini torta vegana alla vaniglia con glassa al burro al caffè & pb (con un tocco rosa di polvere di barbabietola💗), decorata con molti fiori commestibili🌸🌼🌸 Perfetta per le celebrazioni di primavera, ma sarà anche bella sulla tua tavola di Pasqua 🙌

 

Livello di difficoltà: Facile
Tempo richiesto: 1 ora+

 

Ingredienti:

Torta:

• 260 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 75 ml di olio di cocco
• 220 ml di latte di soia
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 1/2 cucchiai di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di aceto di mele 

 

Glassa al burro al caffè:

• 75 gr di burro vegano
• 360 gr di zucchero a velo (setacciato)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di caffè istantaneo
• 1 cucchiaio di latte vegetale
• 2 cucchiai di burro di arachidi (cremoso)
• Opzionale: 1 cucchiaino di fondi di caffè
• 1 cucchiaino di polvere di barbabietola

Decorazioni:

• Fiori commestibili
• Fragole

 

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 180 °C. Prepara la teglia.
2. In una ciotola, unisci latte, aceto e olio. Mescola.
3. In una ciotola separata, mescola farina, lievito e zucchero.
4. Aggiungi il composto di latte nella ciotola con la farina, mescola tutto fino a ottenere un composto ben amalgamato.
5. Trasferisci l'impasto nella teglia. Abbiamo preparato tre mini torte e le abbiamo unite in una torta piccola ma alta. Ma puoi usare una teglia da 20 cm e dividere la torta in due strati in seguito.
6. Cuoci per circa 45-50 minuti. Dopo questo tempo, togli dal forno e lascia raffreddare completamente.

 

Glassa:

1. Mescola il caffè istantaneo con un cucchiaio di latte.
2. In una ciotola metti il burro, l'estratto di vaniglia e la miscela di caffè. Usando il mixer elettrico, mescola fino a ottenere un composto liscio (alta velocità).
3. Aggiungi il burro di arachidi (+ fondi di caffè), mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo nella miscela.
5. Per ottenere una parte rosa, dividi la miscela di burro in due parti e aggiungi un cucchiaino di polvere di barbabietola. Mescola di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo.

 

Stratifica la tua torta con la glassa (puoi aggiungere anche i tuoi frutti preferiti). Decora la torta con fiori commestibili & fragole.

 

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Creatore della ricetta:   

@anna_breakfastideas