Involtini primaverili colorati

La primavera è arrivata, e non c'è modo migliore per celebrare questa stagione che con questi deliziosi involtini primavera fatti con verdure fresche, frutta e coloratissimi noodles di riso💙💗💛

 

Gli involtini primavera sono così colorati, super facili e divertenti da preparare. Le possibilità di farcitura sono infinite! Puoi usare le tue verdure preferite, aggiungere noodles di riso e tofu, o renderli fruttati mettendo i tuoi frutti preferiti.

Se vuoi farli sembrare ancora più belli, puoi ritagliare la frutta o le verdure in forme carine o aggiungere qualche fiore commestibile 🌸

 

Abbiamo riempito i nostri involtini primavera con verdure e frutta fresca, ma abbiamo anche aggiunto noodles di riso che abbiamo colorato con le nostre polveri di superfood. Questa volta abbiamo usato polvere di butterfly pea, barbabietola e curcumina. 💙💗💛👇

 

Colorare i noodles di riso con i nostri superfood è davvero facile! Basta aggiungere 1/2 - 1 cucchiaino di polvere in acqua calda, mescolare bene e mettere i noodles. Lasciali nell'acqua colorata per un paio di minuti finché non prendono colore. 

 

Ecco gli ingredienti che abbiamo usato per creare i nostri involtini primavera:

• Carta di riso 

• Noodles di riso, colorati con superfood:

1 cucchiaino di polvere di Butterfly Pea

1 cucchiaino di polvere di barbabietola

1/2 cucchiaino di polvere di curcumina

 

Verdure:

• Una miscela di cavolo verde tagliato finemente e barbabietole
• Carote
• Lattuga
• Cetriolo
• Avocado
• Prezzemolo
• Fiori commestibili
• Semi di canapa

 

Per il ripieno fruttato:

• Kiwi
• Banana
• Fragole
• Mango
• Frutto del drago

 

Salsa di arachidi facile:

• 1/2 tazza di burro di arachidi cremoso, liscio
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 3 cucchiai di succo di lime
• 3 cucchiai di acqua calda
• 1 spicchio d'aglio, grattugiato

Sbatti insieme il burro di arachidi, il succo di lime e lo sciroppo d'acero in una piccola ciotola. Aggiungi l'acqua, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere una buona consistenza. (se è troppo denso, aggiungi altra acqua calda).
Mescola l'aglio grattugiato.

*Per gli involtini primavera fruttati, puoi preparare una semplice salsa di fragole e yogurt frullando yogurt vegetale con fragole fresche, un po' di succo di lime e sciroppo d'acero.

 

Direzione:

1. Lava tutte le verdure e la frutta e tagliale.
2. Prepara i noodles di riso colorati: porta l'acqua a ebollizione e aggiungi la polvere di superfood scelta. Poi aggiungi i noodles e lasciali in ammollo finché non prendono colore.
3. Inizia ad avvolgere gli involtini primavera. Falli uno alla volta. Riempi una ciotola rotonda con acqua molto calda. Immergi la carta di riso per circa 10-15 secondi o finché non si ammorbidisce. Posiziona l'involucro su un tagliere leggermente bagnato.
4. Se userai fiori commestibili o verdure o frutta tagliate bene, usali prima nello strato inferiore. Poi aggiungi noodles colorati e il resto delle verdure. Impila gli ingredienti lasciando almeno 2-3 cm liberi di ripieno su tutti i bordi.
5. Avvolgi la carta di riso. Inizia prendendola dall'estremità più vicina a te, tirandola sopra il ripieno per racchiuderlo. Piega entrambi i lati verso il centro, poi completa arrotolando l'intero involucro lontano da te.