Cheesecake al matcha e agrumi in barattolo

Prova questa versione facile e deliziosa di cheesecake senza cottura!

Livello di difficoltà: Facile
Tempo richiesto: 1 ora +

Questa ricetta è per 6 porzioni (6 barattoli/120 ml)

• 12 biscotti
• 1 cucchiaio di burro di anacardi
• 1-2 cucchiai di burro vegano fuso
• 6 cucchiai di succo di bacche - opzionale
• 8 cucchiai di formaggio cremoso vegano
• 200 ml di yogurt vegetale "stile greco"
• 200 ml di panna vegetale montata
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3 cucchiai di zucchero a velo (o qualsiasi altro dolcificante)
• Succo di un lime
• Scorza di 1 limone
• 2 cucchiai di polvere di Rawnice Matcha
• Frutta per decorazione (abbiamo usato kiwi e fette di limone, ma qualsiasi altra tua frutta preferita andrà bene)

Istruzioni:

1. In un robot da cucina, metti i biscotti, il burro di arachidi e il burro fuso. Frulla. 
2. Metti il composto di biscotti nei barattoli - circa 2-3 cucchiai in ogni barattolo. (Opzionale, puoi versare un po' di succo di bacche per un sapore migliore). Metti da parte e inizia a preparare il ripieno.
3. In una ciotola metti il formaggio cremoso, lo yogurt, lo zucchero, l'estratto di vaniglia, il succo di lime, la scorza di limone e la polvere di matcha. Mescola tutto fino a ottenere un composto liscio.
4. In un'altra ciotola monta la panna vegetale.
5. Aggiungi la panna montata al composto di cheesecake e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Metti il ripieno di cheesecake nei barattoli.
7. Metti i barattoli pieni in frigorifero, raffredda per almeno 1 ora.
8. Prima di servire, aggiungi della frutta sopra ogni barattolo.

Creatore della ricetta:  

@anna_breakfastideas