Cheesecake facile al pisello farfalla💙

 

Livello di difficoltà: Facile
Tempo richiesto: 1 ora+

 

Ingredienti:

Base:

• 200 gr di biscotti vegani
• 4 cucchiai di burro vegano fuso

 

Cheesecake:

• 400 gr di tofu setoso
• 200 gr di formaggio cremoso vegano
• 350 ml di latte di cocco
• 6 gr di agar agar
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 100 ml di sciroppo d'acero
• Scorza di un limone
• 2 cucchiaini di polvere di Rawnice Butterfly Pea

Guarnizioni:

Panna montata (colorata con polvere di butterfly pea)
Fette di limone
Cioccolato bianco fuso

 

Istruzioni:

1. Sbriciolare i biscotti e mescolarli con il burro fuso.
2. Trasferire il composto di biscotti in una teglia e pressare. Mettere in frigorifero.
3. In una casseruola, mettere il latte di cocco e l'agar agar. Mescolare bene e portare a ebollizione.
4. In un frullatore o robot da cucina, mettere il tofu, il formaggio cremoso e la miscela di latte e agar.
5. Aggiungere la scorza di limone, l'estratto di vaniglia, lo sciroppo d'acero e la polvere di butterfly pea. Mescolare tutto fino a ottenere un composto liscio.
6. Versare il composto sulla base di biscotti. Mettere in frigorifero per alcune ore per rassodare.
7. Servire con panna montata e frutta a scelta.