Palle di neve Choco-Peppermint

Ingredienti:

• 500g cioccolato bianco vegano, diviso
• 150ml latte di cocco pieno grasso
• 2 gocce di olio essenziale di menta piperita o estratto di menta piperita a piacere
• 1/2 cucchiaio di polvere di spirulina blu rawnice
• Decorazioni zuccherine

Indicazioni:

1. Mettere 250g di cioccolato bianco tritato in una grande ciotola.
 
2. Aggiungere il latte di cocco in una piccola padella, posizionare a fuoco basso e portarlo a ebollizione.
 
3. Quando inizia a bollere, spegnere il fuoco e versare il latte di cocco sul cioccolato tritato.
 
4. Lasciare riposare per 2 minuti, quindi sbattere per aiutare il cioccolato a sciogliersi e per gli ingredienti da combinare.
 
5. Aggiungere l'estratto di menta piperita e sbattere di nuovo.
 
6. Mettere la base del tartufo in frigo per impostare per almeno 2 ore.
 
7. Dopo che sono passate le 2 ore e la miscela di cioccolato è abbastanza soda da essere scoopata, fai mezzo cucchiaio di palline (questa ricetta ne fa circa 25).
 
8. Posizionare le palline formate su un vassoio foderato con carta da forno e metterle in frigo per rimetterle per almeno mezz'ora.
 
9. Per il rivestimento, sciogliere 250 g di cioccolato bianco vegano nel microonde (intervalli di 800W, 40 secondi) o a bagno di bagno.
 
10. Aggiungere la polvere di spirulina blu e sbattere bene.
 
11. Rivestire ogni tartufo al cioccolato con la glassa al cioccolato blu con l'aiuto di una forchetta, lasciare gocciolare il cioccolato in eccesso e rimettere i tartufi sul vassoio.*
 
12. Posizionare il vassoio in frigo fino a quando il rivestimento non si imposta (da 20 a 30 minuti circa).
*Facoltativo: puoi aggiungere decorazioni di zucchero a lizza invernale sopra ogni tartufo subito dopo che sono state ippate nella glassa.