Rotoli di Pisello Farfalla

Livello di difficoltà: Medio
Tempo richiesto: 1 ora+
*La ricetta è adattata da Maggie Zhu's Easy Milk Bread Rolls

Ingredienti: 

• 300 gr farina bianca
• 160 ml latte di mandorla tiepido
• 7 gr lievito secco
• 2 cucchiai di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale himalayano
• 4 cucchiai di burro vegano fuso
• 2 cucchiai di acqua di ceci (aquafaba)
• 2 cucchiai di polvere Rawnice Butterfly Pea

 

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Istruzioni:

1. In una ciotola, metti latte caldo, zucchero e lievito. Lascialo riposare per circa 10 minuti, finché il lievito non si attiva.
2. Nella ciotola del mixer, unisci il resto degli ingredienti: farina, sale, polvere di Butterfly Pea, burro fuso e acqua di ceci.
3. Quando la miscela di lievito è pronta, aggiungila al resto degli ingredienti.
4. Mescola con un cucchiaio o una spatola fino a combinare. Copri e lascia riposare per circa 20 minuti.
5. Usa il gancio per impastare nel tuo mixer. Inizia a bassa velocità per circa 2 minuti, poi aumenta la velocità e impasta per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio.
6. Prepara la ciotola più grande (puoi ungerla con un po' d'olio) e metti l'impasto. Copri e lascia lievitare per circa 1 ora.
7. Trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro leggermente unta (puoi usare carta da forno unta con olio).
8. Dividi l'impasto in alcuni pezzi - la quantità dipenderà dalla tua teglia. Noi abbiamo usato una teglia rettangolare e diviso l'impasto in 8 pezzi.
9. Fodera la tua teglia con carta da forno.
10. Forma tutti i pezzi di impasto in una palla rotonda.
11. Metti le palline di impasto in una teglia (spaziandole uniformemente).
12. Copri la teglia. Lasciala riposare di nuovo per circa 40 minuti.
13. Preriscalda il forno a 190°C.
14. Spennella i panini con un po' di latte prima di infornare.
15. Cuoci i panini sulla griglia centrale per circa 20 minuti o finché non sono cotti.

 

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Creatore della ricetta:   

@anna_breakfastideas