Quadrati di Yogurt al Pisello Farfalla e Bacche

Livello di difficoltà: Facile
Tempo richiesto: 1 ora+

Ingredienti: 

Base:

• 160 g di granola (abbiamo usato granola allo yogurt e fragola)
• 70 g di mandorle
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 1 cucchiaio di burro di arachidi
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero

Ripieno di yogurt:

• 400 ml di yogurt di cocco (o altro yogurt vegetale)
• 150 g di mirtilli freschi (o altri frutti di bosco)
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• ½ - 1 cucchiaino di polvere Rawnice Butterfly Pea

Guarnizioni (opzionali):

• Melted white chocolate
• Frozen raspberries 

  

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Istruzioni:

1. Prepara la base: metti tutti gli ingredienti della base in un robot da cucina e mescola.
2. Trasferisci la miscela in una teglia foderata con carta da forno e premi la base nella teglia.
3. Metti la base in frigorifero a rassodare e prepara il ripieno di yogurt.
4. Mescola lo yogurt con estratto di vaniglia, sciroppo d'acero e polvere di butterfly pea.
5. Frulla i mirtilli freschi con un frullatore a immersione.
6. Togli la base dal frigorifero e spalma sopra la miscela di yogurt.
7. Aggiungi i mirtilli e crea delle spirali.
8. Metti nel congelatore e congela per un minimo di 1-2 ore o finché non si solidifica.
9. Quando è pronto, togli dal congelatore. Taglia a quadrati della dimensione desiderata.
10. Puoi aggiungere un po' di cioccolato fuso sopra e lamponi congelati tritati.

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Creatore della ricetta:   

@anna_breakfastideas