Torta Vegana al Pane con Cioccolato Nero e Banana

Livello di difficoltà: Facile
Tempo richiesto: 1 ora +

Ingredienti:

• 180 gr di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 50 gr di polvere di cacao
• 2 cucchiai di polvere di cacao Rawnice Black
• Un pizzico di sale
• 130 gr di zucchero di canna
• 3 banane grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 75 gr di burro vegano, fuso
• 150 ml di latte vegetale

Glassa rosa:

• 200 gr di formaggio cremoso vegano
• 80 gr di cioccolato bianco vegano
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di polvere Rawnice Beetroot

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara lo stampo da plumcake: ungilo e rivestilo con carta da forno.
2. Metti farina, bicarbonato, sale e polveri di cacao in una ciotola. Sbatti insieme.
3. In un'altra ciotola, schiaccia le banane (usa una forchetta). Aggiungi l'estratto di vaniglia, lo zucchero, il latte e il burro. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi questo composto nella ciotola con la farina e mescola tutto insieme fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Versa l'impasto in uno stampo da plumcake e cuoci per circa 50-55 minuti.
6. Togli dal forno e lascia raffreddare completamente.

Glassa: 

1. Per prima cosa, sciogli il cioccolato bianco e mettilo da parte. 
2. Metti il formaggio cremoso, l'estratto di vaniglia e la polvere di barbabietola in una ciotola. Mescola bene con il mixer elettrico.
3. Aggiungi il cioccolato fuso e mescola di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la glassa sulla parte superiore della torta e decora con frutta (noi abbiamo usato lamponi, kiwi e fette di arancia)